Švestkový pečený čaj

O studených podzimních dnech jako když ho najdete. Řeč je o pečeném čaji, který zahřeje na těle i na duši. Obsahuje totiž spoustu ovoce a cukr. To jsou v podstatě dvě ingredience, se kterými si při zavařování této lahůdky vystačíte. My jsme ovoce navíc podlili rumem (nebojte, veškerý alkohol se během pečení vypaří, takže je čaj samozřejmě vhodný i pro děti a řidiče), přidali koření a citron.

Budete potřebovat:

• 1 kg švestek
• 0,5 kg rybízu (mraženého)
• 0,5 kg višní (mražené)
• 0,5 kg jiného ovoce (my jsme dali broskve)
• 1 kg cukru (může být i méně v závislosti na zralosti ovoce)
• 1 lžička mleté skořice
• 10 hřebíčků
• 2 omyté bio citrony nebo oloupané obyčejné
• 0,2 l rumu na podlití

Postup:

Ovoce omyjte a nechte okapat. Švestky vypeckujte a nakrájejte na menší kousky a vložte do vyššího pekáčku.

To stejné udělejte s broskvemi. Zmražené ovoce nechte mírně povolit a také vložte do pekáčku. 2 citrony nebo limety okrájejte a nakrájejte na kolečka a položte na ovoce, zasypte kořením a cukrem, podlijte rumem (nebo trochou vody).

Vložte do trouby předehřáté na 180 °C pečte po dobu 20-30 minut, dokud ovoce krásně nepustí šťávu. Během pečení pravidelně promíchejte.

Ovoce rádo ulpívá na pekáči a mohlo by se připálit. Upečený čaj ještě horký pomocí naběračky plňte do čistých suchých skleniček se šroubovacím víčkem. Pokud chcete mít jistotu, můžete ještě sterilovat v myčce na delší program na 70 °C.

Náš tip: Přidat můžete také badyán nebo třeba fenykl. Místo bílého cukru můžete použít třtinový, který dodá čaji jemně karamelovou příchuť.