Rizoto na 5 způsobů: Lahodné recepty, které musíte vyzkoušet!

Rizoto je jedno z těch jídel, které si zamilujete na první sousto. Krémová konzistence, plná chuť a nekonečné možnosti kombinací z něj dělají perfektní pokrm pro každou příležitost. Navíc se skvěle hodí k sezónním surovinám, takže si ho můžete upravit podle aktuální nabídky na trhu nebo ve vlastní zahrádce. Připravili jsme pro vás 5 neodolatelných receptů, které si určitě oblíbíte!

Patříte mezi milovníky rizota? Zdroj foto: Pixabay.com – FGG

1. Klasické italské rizoto s parmazánem a bílým vínem

Tento recept je základem každého dobrého rizota. Krémové, voňavé a jemně máslové – přesně tak, jak ho mají rádi Italové!

Ingredience:

• 250 g rýže Arborio
• 1 menší cibule
• 2 lžíce másla
• 100 ml bílého vína
• 700 ml vývaru (ideálně zeleninového nebo kuřecího)
• 50 g parmazánu
• Sůl, pepř podle chuti

Postup: Cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji na másle do zesklovatění. Přidejte rýži a krátce ji osmahněte, aby nasákla máslo. Zalijte bílým vínem a nechte odpařit alkohol. Postupně přilévejte horký vývar a míchejte, dokud se tekutina nevsákne. Tento proces opakujte asi 20 minut. Nakonec vmíchejte parmazán, osolte a opepřete. Hotovo!

Toto rizoto můžete podávat samotné nebo jako přílohu k masu.

Toto rizoto zbožňují Italové. Zdroj foto: Pixabay.com – Gina

2. Jarní rizoto s chřestem a hráškem

Lehká varianta plná svěží chuti – ideální pro jaro!

Ingredience:

• 250 g rýže Arborio
• 1 svazek zeleného chřestu
• 100 g hrášku
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 700 ml vývaru
• 50 g parmazánu
• Sůl, pepř, citronová šťáva

Postup: Chřest oloupejte (spodní část) a nakrájejte na kousky. Cibuli osmahněte na olivovém oleji, přidejte rýži a krátce orestujte. Zalijte vývarem a postupně míchejte, dokud se tekutina nevsákne. Přidejte chřest a hrášek, krátce povařte. Na závěr vmíchejte parmazán a pár kapek citronové šťávy.

Tento recept je svěží a plný vitamínů!

Chřest a hrášek v rizotu = zdraví v každém soustu. Zdroj foto: Pixabay.com KimberlyN

3. Krémové houbové rizoto s tymiánem

Pokud milujete houby, tohle rizoto si zamilujete!

Ingredience:

• 250 g rýže Arborio
• 200 g čerstvých hub (žampiony, hříbky, lišky…)
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 700 ml vývaru
• 50 ml smetany
• 50 g parmazánu
• 1 lžička tymiánu

Postup: Houby nakrájejte na plátky a osmahněte je na másle. Cibuli zpěňte na másle, přidejte rýži a krátce orestujte. Postupně přilévejte vývar a míchejte, dokud není rýže téměř měkká. Přidejte houby, smetanu a tymián. Promíchejte a nechte krátce dojít. Nakonec vmíchejte parmazán a dochuťte solí a pepřem.

Výsledkem je luxusně krémové a voňavé rizoto!

Kdo by si nezamiloval rizoto s houbami? Zdroj foto: Pixabay.com – FilipHorna

4. Pikantní rizoto s kuřecím masem a sušenými rajčaty

Tento recept potěší milovníky výraznějších chutí!

Ingredience:

• 250 g rýže Arborio
• 200 g kuřecích prsou
• 5 sušených rajčat
• 1 menší cibule
• 1 lžička mleté papriky
• 700 ml vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g parmazánu
• Chilli podle chuti

Postup: Kuřecí maso nakrájejte na kousky, osolte a opečte na olivovém oleji. Přidejte cibuli a sušená rajčata nakrájená na kousky. Vmíchejte rýži, zasypte mletou paprikou a přilévejte vývar. Jakmile je rýže měkká, přidejte parmazán a dochuťte chilli.

Toto rizoto je skvělé pro ty, kteří mají rádi lehce pikantní jídla!

Už jste zkoušeli pikantní rizoto s kuřecím masem? Zdroj foto: Pixabay.com – 365856

5. Krémové dýňové rizoto s ořechy

Podzimní klasika, která potěší svou jemnou chutí a oříškovým aroma.

Ingredience:

• 250 g rýže Arborio
• 200 g dýně (Hokkaido)
• 1 menší cibule
• 2 lžíce másla
• 700 ml vývaru
• 50 g vlašských ořechů
• 50 g parmazánu
• Muškátový oříšek

Postup: Dýni nakrájejte na kostičky a krátce opečte na másle. Přidejte cibuli, rýži a postupně přilévejte vývar. Když je rýže měkká, rozmačkejte část dýně vidličkou, aby rizoto získalo krémovou konzistenci. Vmíchejte nastrouhaný muškátový oříšek, parmazán a ořechy.

Tento recept je voňavý a skvěle zahřeje!

Dýně spolu s oříšky? Dokonalá kombinace! Zdroj foto: Pixabay.com – Zen74

Které rizoto vyzkoušíte jako první?

Rizoto je skvělé jídlo, které lze přizpůsobit podle sezóny a chuti. Ať už preferujete klasiku s parmazánem, svěží variantu s chřestem nebo něco ostřejšího, vždy si pochutnáte. Jaké je vaše nejoblíbenější rizoto?