Fitness mrkvový koláč s ořechy

Máme pro vás další příspěvek do rubriky zeleninových fitness dezertů. Tento mrkvový koláč je jako dělaný k dozdobení mírně oslazeným nízkotučným tvarohem. Zkuste ho také. Recept je do koláčové formy o průměru 24 cm, tedy pro 12 kousků, z nichž každý má přibližnou energetickou hodnotu 100 kcal.

Budete potřebovat

• 200 g žitné mouky
• 3 vejce vel. M
• 2 větší mrkve
• 50 g rozinek
• 2 lžíce medu
• 50 g hrubě mletých vlašských ořechů
• 120 ml rostlinného mléka
• 1 lžičku skořice
• špetku soli
• 1 lžičku prášku do pečiva

Postup:

Rozinky opláchněte a namočte do vody. Očistěte a nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, nasekejte ořechy. Žloutky oddělte od bílků a vyšlehejte s medem. Přidejte nastrouhanou mrkev, ořechy, mléko a skořici a znovu vyšlehejte. Následně pomalu přisypávejte mouku s kypřícím práškem. Vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Ten opatrně přimíchejte ke směsi.

Pečte ve formě vyložené pečícím papírem asi 35min v předehřáté troubě na 180 stupňů.