Cuketová buchta s ořechy

Také milujete recepty, které jsou buď hrníčkové pro všechny suroviny nebo naopak k navážení či v jednotkách objemu? Když už vytáhnu kuchyňskou váhu, jsem ráda, když navážím i tekuté ingredience. Přesně to splňuje dnešní recept. Navíc zužitkujete cuketu, které v této době rostou před očima. Díky cuketě je buchta neuvěřitelně vláčná a dodá tolik „vody“, že nebudete potřebovat žádné mléko k doředění těsta. Tento recept je tedy vhodný i pro lidi s laktózovou intolerancí.

Foto: Jana Šťastná, prima-receptar.cz

Na pekáček cca 30×40 cm budete potřebovat:

• 400 g cukety
• 280 g třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 280 g polohrubé mouky
• 140 g ořechů
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžičku perníkového koření
• špetku soli
• 3 vejce velikosti L
• 100 g rostlinného oleje
• dále pak máslo a hrubou mouku na pekáček

Postup:

Cuketu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Tato hmotnost je cca 1 větší cuketa. Ořechy (lískové, vlašské nebo jejich směs) umelte. Oddělte žloutky a od bílků a bílky vyšlehejte se špetkou soli.

Mezi tím si předehřejte troubu na 170°C.

K nastrouhané cuketě přidejte cukr, žloutky a olej, nechte prošlehat. Vznikne příjemná, tekutá hmota. V misce zvlášť smíchejte všechny suché ingredience a pomalu přidávejte k vyšlehané hmotě. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto nalijte do vymazaného a vysypaného pekáčku. Pečte v předehřáté troubě na 170°C asi 30 minut. Špejlí si ověřte propečení zejména uprostřed.

Naše tipy:

• Do sladkých dezertů je vhodný klasický slunečnicový nebo řepkový olej. Naopak olivový je příliš aromatický.
• Nemáte rádi perníkové koření? Použijte jen lžičku mleté skořice.
  

  Foto: Jana Šťastná, prima-receptar.cz