V únoru vrcholí masopust! Vyrobte si masopustní koblihy jako od babičky nebo dáte přednost dobrotám ze zabijaček?

Masopust je tradiční svátek plný veselí, průvodů masek a především skvělého jídla. Jeho kořeny sahají hluboko do historie a dodnes si v mnoha českých regionech zachoval své kouzlo. Únor je měsícem, kdy masopust vrcholí, a s ním přichází i typické pochoutky – od sladkých koblih až po lahůdky ze zabijaček. Chcete si doma připravit ty nejlepší dobroty spojené s tímto obdobím? Přinášíme osvědčené recepty, které vám navodí tu pravou masopustní atmosféru.

V únoru vrcholí masopustní slavnosti, které jsou známé nejen zábavou, ale také dobrým jídlem. Zdroj foto: Pixabay.com – tourism

Tradiční masopustní koblihy jako od babičky

Nic nevoní o masopustu tak jako čerstvě usmažené koblihy plněné voňavou marmeládou. Tady je recept, který potěší celou rodinu:

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 50 g cukru
• 250 ml mléka
• 50 g másla
• 3 žloutky
• 20 g droždí
• Špetka soli
• Strouhaná citronová kůra
• Olej na smažení
• Marmeláda na plnění (švestková, meruňková)
• Cukr moučka na posypání

Postup: Nejprve si připravte kvásek – ohřejte mléko, přidejte lžičku cukru a droždí, nechte vzejít. Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, citronovou kůru a žloutky. Přilijte kvásek, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto. Nechte kynout na teplém místě přikryté utěrkou cca 1 hodinu. Vykynuté těsto vyválejte, vykrojte kolečka, doprostřed dejte lžičku marmelády a přikryjte druhým kolečkem. Okraje dobře spojte. Koblihy nechte ještě 20 minut dokynout, poté smažte v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce a posypte cukrem moučkou.

Koblihy jako od babičky zkrátka nesmí chybět na žádném stole. Zdroj foto: Pixabay.com – tasteatlas

Další sladkosti pro masopustní tabuli

Boží milosti – Křehké smažené pečivo, které je sladké, ale zároveň lehoučké.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 50 g cukru
• 100 ml smetany
• Špetka soli
• 1 lžíce rumu
• Olej na smažení
• Cukr moučka na posypání

Postup: Z ingrediencí vypracujte hladké těsto a nechte ho 30 minut odležet. Vyválejte tenký plát a rádýlkem vykrájejte obdélníky, do středu udělejte zářez. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova a obalte v cukru.

Zabijačkové pochoutky pro pravý masopust

Masopust je také časem zabijaček. Pokud si chcete doma připravit některé z tradičních specialit, tady jsou oblíbené recepty:

Jitrnice

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa (plecko, hlava)
• 500 g vepřových jater
• 300 g rýže
• 2 cibule
• Česnek dle chuti
• Sůl, majoránka, pepř, nové koření
• Střívka na plnění

Postup: Vepřové maso uvařte do měkka, poté nakrájejte na kostičky. Játra krátce spařte a také pokrájejte. Rýži uvařte doměkka. Cibuli osmahněte dozlatova, přidejte prolisovaný česnek, majoránku, pepř a nové koření. Smíchejte všechny ingredience, osolte a plňte do připravených střívek. Vařte ve vodě při 80 °C asi 30 minut.

A co takhle pravé domácí zabijačkové jitrnice? Zdroj foto: Pixabay.com – tasteatlas

Tlačenka

Ingredience:

• 1 kg vepřové hlavy
• 500 g vepřových kůží
• 2 vepřové nožky
• Česnek, sůl, pepř, majoránka

Postup: Maso, kůže a nožky uvařte doměkka. Maso vykostěte a nakrájejte na kousky. Vývar přeceďte, přidejte koření a prolisovaný česnek. Směs nalijte do formy na tlačenku a nechte ztuhnout v lednici.

Masopustní hostina pro celou rodinu

Ať už se rozhodnete pro sladké koblihy nebo vydatné zabijačkové dobroty, masopustní hody si můžete snadno připravit i doma. Tradiční recepty jsou jednoduché, chutné a především provoní váš domov tou pravou oslavou starých českých tradic. Tak proč si letos neudělat vlastní masopustní hostinu a oslavit konec zimy se vším všudy? Připravte si masky, pozvěte rodinu a užijte si chvíle plné pohody, smíchu a výborného jídla!