Úžasný jahodovo-smetanový dort

Jahodové dezerty jsou velmi oblíbené. Neuchylujte se jen k řezům se želatinou, koktejlům či roládám. Zkuste úžasný dort z francouzského piškotu. Jeho hlavní výhodou je, že nemusíme oddělovat bílky a žloutky, vše šleháme dohromady! I tak je ale potřeba trochu zručnosti, aby se korpus nesrazil. Výsledek ale stojí za to, my jsme si neskutečně pochutnali!

Na korpus budete potřebovat:

• 6 celých vajec + 1 žloutek
• 150 g cukru
• špetku soli
• 1 lžičku vanilkového aroma
• 125 g hladké mouky
• 3 lžíce másla

Na krém budete potřebovat

• 1 bílek
• 60 g cukru
• 250 ml smetany (min 30% tuku)
• 1 sáček vanilkového cukru
• 200 g jahod

Postup: Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu! Rozpustíme máslo a necháme vychladnout také na pokojovou teplotu. Celá vejce ušleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme špetku soli a vanilkový extrakt. Velmi opatrně, po částech zašleháváme mouku a máslo. Těsto pak přelijeme do vymazané a vysypané nebo pečícím papírem vyložené dortové formy a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30 minut. Necháme vychladnout a rozkrojíme na 2-4 pláty (podle šikovnosti hospodyňky).

Příprava krému začíná vyšleháním bílku a 10 g cukru ve vodní lázni. Misku odstavíme z hrnce s vroucí vodou a šleháme až do vychladnutí. Tak získáme opravdu tuhý sníh. V jiné nádobě vyšleháme smetanu ke šlehání s cukrem a smícháme se sněhem. Přidáme drcené jahody. Krémem potřeme všechny části korpusu. Sestavíme dort a potřeme i po stranách. Dort ozdobíme mátovými lístky nebo celými jahodami.