Srpen je čas, kdy dozrává patizon: Víte, jaké dobroty se z něj dají vytvořit a jak se zpracovává?

Patizon, často opomíjená letní zelenina, dosahuje svého vrcholu v srpnu. Tato zelenina, známá svou jedinečnou plochou a diskovitou formou, nabízí mnohem více než jen zajímavý vzhled. Je všestranná, chutná a snadno se zpracovává. Pokud jste dosud patizon nezkoušeli, srpen je ideální čas ho objevit. Pojďme se podívat, jaké lahodné pokrmy z něj můžete připravit a jak ho správně zpracovávat.

Už jste zkoušeli výborné patizonové recepty? Zdroj foto: Pixabay.com – Urszula

Co je patizon?

Patizon patří do rodiny tykvovitých, stejně jako cuketa nebo dýně. Jeho kůra může být bílá, žlutá, zelená nebo i různě zbarvená, často s jemným žebrováním. Má jemnou, lehce sladkou chuť, která připomíná kombinaci cukety a dýně. Patizon je bohatý na vitamíny A a C, draslík a vlákninu, což z něj činí výživnou a zdravou volbu pro každodenní stravu.

Jak zpracovat patizon?

Patizon se dá zpracovat na mnoho různých způsobů, záleží na vaší kreativitě a chuti. Zde je několik základních kroků, jak patizon připravit:

Myjte a krájejte: Nejprve důkladně omyjte patizon pod tekoucí vodou. Poté ho můžete rozkrojit na poloviny nebo čtvrtiny a odstranit semínka, pokud jsou větší. Mladší patizony mají semínka jemnější, takže je můžete nechat.

Loupání (volitelné): Pokud máte mladší a menší patizony, není nutné je loupat. Kůra je jemná a jedlá. U větších a starších patizonů může být kůra tvrdší, takže je lepší ji oloupat.

Vaření, smažení, pečení: Patizon je velmi všestranný a lze ho vařit, smažit, péct nebo grilovat. Nakrájený na plátky nebo kostky se rychle uvaří v polévce nebo se může smažit jako příloha.

Recepty z patizonu

Zde je několik nápadů na lahodné pokrmy, které můžete z patizonu připravit:

1. Patizonové placičky

Ingredience:

• 1 větší patizon
• 2 vejce
• 100 g strouhaného sýra
• 2 lžíce hladké mouky
• Sůl, pepř, česnek dle chuti
• Olej na smažení

Postup: Patizon oloupejte, nastrouhejte nahrubo a vymačkejte přebytečnou vodu. Smíchejte s vejci, sýrem, moukou a dochuťte solí, pepřem a česnekem. Na pánvi rozehřejte olej a malé placičky smažte dozlatova.

2. Pečený patizon s bylinkami

Ingredience:

• 1 patizon
• 3 lžíce olivového oleje
• Směs čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, petržel)
• Sůl a pepř

Postup: Patizon nakrájejte na tenké plátky a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, posypte nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut, dokud nejsou plátky měkké a lehce opečené.

3. Patizonový krém

Ingredience:

• 1 patizon
• 1 cibule
• 2 brambory
• 750 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• Sůl, pepř, muškátový oříšek
• Olej na restování

Postup: Na oleji osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte nakrájený patizon a brambory, krátce osmahněte. Zalijte vývarem a vařte do změknutí zeleniny. Směs rozmixujte dohladka, přidejte smetanu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Závěr

Patizon je skvělým příkladem zeleniny, která je nejen chutná, ale také všestranná a zdravá. Ať už ho vaříte, smažíte, pečete nebo grilujete, patizon nabízí mnoho možností, jak obohatit váš jídelníček. Vyzkoušejte některý z našich receptů a objevte, jak lahodný může být. Srpen je ideální čas na to, abyste tuto zeleninu zařadili do své kuchyně a užili si její plnou chuť a výživové benefity.