Internetový hobby magazín

Menu

Vaření

Nejnovější články

Recept na paštiku z pomalého hrnce

Lis 1415 Autor: Redakce

domaci pastika v pomalem hrnciVaření v pomalém hrnci oslovuje stále více lidí. My jsme ho v redakci vyzkoušeli také a námi odzkoušené recepty budeme pravidelně zveřejňovat i s fotopostupem. Pomalé vaření je v podstatě podkategorií vaření v jednom hrnci-žádné zbytečné nádobí a hlavně jednoduchost. To jsou parametry, které jsou příčinou obliby pomalého vaření. Třebaže se pokrmy v pomalém hrnci připravují několik hodin, ušetříte za energii. Nespornou výhodou je také úspora času-jídlo v hrnci nemusíte hlídat, protože je připravováno pod bodem varu. Ráno nachystáte suroviny a za několik hodin se těšíte na dobroty.

Prvním receptem z pomalého hrnce je domácí paštika. Zapomeňte na vodní lázně a složitou přípravu. V pomalém hrnci ji nachystáte cobydup a vězte, že se u vás v chladničce moc „neohřeje“. Je totiž výborná!

Suroviny:

  • 2 kg masa dle svého výběru (nejlépe 1 kg kuřecích jater a 1 kg vepřového boku)
  • 20 dkg špeku
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • trošku whisky, burbonu nebo rumu…
  • koření dle chuti (nejlépe tymián)
  • sůl
  • pepř
  • máslo
  • mandle, brusinky, koření na závěrečné dochucení

Postup:
Špek si před vložením do pomalého hrnce nakrájíme na kostičky a necháme na pánvi rozpustit (nemusí být, může se dát do hrnce studený), játra si očistíme, z vepřového boku odkrojíme kůži a vložíme do pomalého hrnce.
Přidáme nakrájenou cibuli, stroužky česneku na plátky, koření, špek a zapneme na stupeň 1 (low).

maso v pomalem hrnci

Asi po 4 hodinách přidáme alkohol. Po dalších 3 hodinách rozmačkáme šťouchadlem na brambory.

pastika v pomalem hrnci

Maso se bude krásně rozpadat a my můžeme odstranit kosti z boku. Necháme ještě asi hodinu pomalit. Potom vypneme, necháme vychladnout a směs rozmixujeme na požadovanou jemnost (my máme raději jemnější paštiku, tak mixuji hodně).

domaci pastika mixovani 
Podle potřeby přisolíme a případně můžeme našlehat ještě s troškou másla. Já přidala asi 0,5 kostky na 2 kg masa. Přidáme mandle, celý pepř, nebo další koření.

mandlova pastika v pomalem hrnci

Směs přendáme do skleniček a zavaříme, nebo uložíme do lednice, když se předpokládá rychlá spotřeba 🙂 ze 2 kg masa je asi osm 250 ml skleniček.

Mažeme na čerstvý chléb. 

domaci jatrova pastika

Komentáře k článku

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

*
*

3 reakce na Recept na paštiku z pomalého hrnce
  • Jarka 17.10.2017 (00:05)

    To určitě udělám…

  • Marie 10.5.2017 (13:29)

    Dobrý den, prosím Vás, ráda bych vyzkoušela Váš recept na paštiku. Jen jsem se chtěla zeptat, nebo poradit, jak dlouho a na jakém stupni to zavarit. Moc děkuji za odpověď a ochotu a za inspiraci.

  • Jarmila Fousová 17.2.2017 (18:14)

    Tu paštiku musím zkusit.
    Vypadá velice zajímavě !!!

Kategorie
<<Lis 2018>>
PÚSČPSN
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2
události
Spolupracujeme:
Odběr novinek


Přihlášením vyjadřujete souhlas se zpracováním osobních údajů.

TOPlist