Fitness batátové Brownies s červenou řepou

Geniální recept ze sladkých brambor, jejichž sezóna je právě nyní v plném proudu. Díky batátům a řepě se tedy dezert řadí do rodiny zeleninových dezertů a podobně jako třeba margot buchta s cuketou, nemá chybu. Oproti klasickému neuvěřitelně tučnému brownies je náš recept navíc shovívavý i k vaší postavě a chuť je bezkonkurenční. Podle dostupných kalorických tabulek má 1 kousek asi 200 kcal (oproti cca 600 kcal klasické varianty).

Recept je na menší pekáček, tedy asi 16 kousků.

Budete potřebovat:

• 400 g batátů
• 200 g červené řepy
• 50-100 g rýžové mouky
• 80 g karobu
• 3 vejce vel M
• špetku soli
• 1 lžičku bio prášku do pečiva
• 80 g lískových ořechů
• 2 lžíce tekuté stévie

Potup:

Batáty a řepu oloupejte, nakrájejte na menší kostky a dejte vařit do změknutí (to bude trvat asi 20 min). Slijte vodu a kousky nechte vychladnout a následně rozmixujte a pyré. Přidejte 50 g mouky a všechny ostatní ingredience krom ořechů a ještě jednou vše prožeňte mixérem. Těsto by mělo být mírně tekuté (musí se dát vylít na plech), s nadýchanou konzistencí. Pokud je příliš tekuté, přisypte rýžovou mouku. Nakonec vhoďte ořechy a rozmixujte tak, aby zůstaly kousky.

Koláčovou formu nebo malý pekáč vystelte pečícím papírem a za pomocí stěrky přelijte těsto. Pečeme asi 35 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.

Náš tip: Všichni, kteří si linii až tak hlídat nemusí, mohou sáhnout po vanilkové zmrzlině, která se k brownies opravdu hodí. My ostatní zmrzlinu vyměníme za medový řecký jogurt nebo nízkotučný tvaroh. Tím také doplníme tolik potřebné bílkoviny. Brownies je ale báječné i samo  osobě.

Proč karob?

Karob se používá stejně jako kakao, má ale mnohem menší obsah tuku a v těstě udělá poněkud oříškovou chuť. Více o této super ingredienci se dozvíte zde.