Arašídový cheesecake s čokoládovou šlehačkou

Intenzivní ořechová chuť. To je arašídový cheesecake, který je nevšedním dezertem pro náročné. Jemná šlehačka pak dokonale ladí k hutné tvarohové vrstvě. Recept je na menší dortovou formu o průměru 22-24 cm.

Na korpus budete potřebovat:

• 200 g máslových sušenek (mohou být cereální)
• 80 g rozpuštěného másla

Na krémovou vrstvu budete potřebovat:

• 250 g tvarohu
• 250 g mascarpone
• 3 vejce
• 100 ml smetany
• 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 150 g arašídového másla
• 160 g moučkového cukru

Na šlehačkovou vrstvu budete potřebovat:

• 350 ml smetany ke šlehání
• 50-80 g moučkového cukru
• 1 lžíci čoko pudinku bez vaření (olé)
• 1 lžičku holandského kakaa

Postup:

Pečící formu vystelte pečícím papírem. Sušenky rozmixujte s rozpuštěným máslem. Sušenkovou hmotu namačkejte na dno formy a nechte odpočinout v lednici.

Mezi tím si nachystáme krémovou vrstvu, tak, že poctivě vyšleháme všechny suroviny.

Hmotu navršíme na sušenkový základ a pečeme na 175 stupňů asi 45 minut.

Koláč necháme zcela vychladnout a můžeme dozdobit poslední šlehačkovou vrstvou. Do téměř vyšlehané šlehačky přidáme cukr a pudink bez vaření a prošleháme do ztuhnutí. Hmotou naplníme zdobící sáček, kterým šlehačku nastříkáme na dort.

Necháme dobře vychladit a podáváme.

Náš tip:

Už jste zkoušeli karamelizované arašídy? Můžete je použít na dozdobení dortu celé nebo v mleté podobě.

Budete potřebovat:

• 40 g arašídů (mohou být solené)
• 30 g cukru krupice
• 10 ml vody

Postup:

Na pánev s vysokým dnem nasypeme arašídy, cukr a vody. Za stálého míchání pražíme tak dlouho, dokud se voda neodpaří a oříšky začnou chytat zlato-hnědou barvu. Oříšky ihned vysypeme na pečící papír, kde arašídový griliáš necháme zcela vychladnout.