Internetový hobby magazín

Menu

Vaření

Nejnovější články

Také milujete burčák?

Srp 1530 Autor: Redakce

burcakTřebaže označení „burčák“ může nést jen a pouze mok vyrobený z hroznů, jejichž původ pochází z České republiky, už nyní si můžete užívat burčák z maďarských hroznů, většinou se bude jednat o odrůdu Zenit. Burčáky z moravských hroznů bývají v prodeji během září. Bílý burčák začíná odrůdou Müller Turgau a většinou Končí Moravským Muškátem. Až koncem září si můžeme dopřávat burčák červený či růžový.

Podle definice jde o: „Částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin“. My ho milujeme pro jeho sladkost, nízký obsah alkoholu (podobný jako u piva) a jakési štěstí, které nám na slunci vyzrálé hrozny přinášejí. Navíc pročišťuje a je plný vitamínů (zejména skupiny B) a stopových prvků. Podle vinařů bychom ho měli vypít alespoň 5 litrů, tedy kolik máme krve.

Dokonalá chuť není ani sladká, ale ani trpká

burcakPokud kupujete burčák, měli byste se zajímat o jeho stáří (správný burčák může být starý maximálně 3 dny) a původ (tedy původ hroznů a vinařství, které hrozny zpracovalo). Pokud jsou na dně a na stěnách usazeniny, nejsou nijak na škodu.

Pokud je burčák příliš sladký, je pravděpodobně mladý. V tomto raném stádiu neobsahuje téměř žádný alkohol. Až když se ušlechtilé kvasinky pořádně probudí k životu, je to ta pravá bouře. Právě to je také důvod, proč bychom burčák neměli uchovávat v zavřených lahvích. Plyn, který tvoří množící se kvasinky, může lahev jednoduše roztrhnout. Explozi se vyvarujete neustálým odpouštěním vznikajícího CO2. V tuto chvíli má mok asi 4 % alkoholu a většině lidem chutná nejvíce.

K burčáku se nečuchá!

Správné pití lahodné šťávičky je základem konzumace. Burčák můžete pít z vinných sklenic. Neťuká se s ním a rozhodně k němu nečuchejte, o nic nepřijdete. Kvasný proces není nic líbezného pro naše čichové buňky.

burcak svetly

Komentáře k článku

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

*
*

Nenalezeny žádné komentáře, buďte první, kdo článek okomentuje.

Kategorie
<<Lis 2018>>
PÚSČPSN
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2
události
Spolupracujeme:
Odběr novinek


Přihlášením vyjadřujete souhlas se zpracováním osobních údajů.

TOPlist