Svatomartinské slavnosti

Tradice slavností svatého Martina, a s tím spojeného mladého vína, vznikla už za císaře Josefa II. (1741-1790). Tehdejší vinaři slavili konec celoroční práce hodováním a oslavami, k čemuž sloužila pochopitelně nová úroda, tedy víno, vykrmené domácí zvířectvo a další sklizeň (švestky, jablka… ). Toto hodování předcházelo předvánočnímu půstu a adventnímu rozjímání.

Co je vlastně svatomartinské víno?

Je to víno mladé (zrálo jen několik měsíců), ovocné, svěží, s nižším obsahem alkoholu (kolem 12%).
Možná jste netušili, že Svatomartinská vína mohou být pouze z některých odrůd. Ale nebojte, na své si přijdou milovníci svěžích bílých, růžových i červených vín. Z bílých jde o odrůdy Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský. Růžová a červená Svatomartinská jsou například z odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké.

Chuť vína může připomínat hrušky, višně, švestky, grapefruit, broskve či jiné ovoce. Některá vína, zejména bílá a růžová mohou také jemně perlit. A jak poznat to pravé Svatomartinské víno? Každé víno, které chce používat název „svatomartinské“ musí být opatřeno jednotnou záklopkou (i šroubovací), logem Martina na koni na etiketě a ročníkem sklizně.

Svatomartinským vínem se nazývají proto, že se poprvé otevírají právě 11.11.v 11 hodin 11 minut a v posledních letech se otevírání vín spojilo i se zážitkovou gastronomií. Množství restaurací se rozhodlo nabídnout tradiční pochoutky jako je např. svatomartinská husa s knedlíkem a zelím, jablečný či švestkový koláč a doplnilo je právě mladým svatomartinským vínem.

Svatomartinské hody si lze užít nejen v restauracích po celé republice, ale také v tradičních vinařských oblastech České republiky (Bzenec, Valtice, Slavkov, ale i Kutná Hora či Brno), přímo na Svatomartinských hodech, provázených krojovanými slavnostmi, cimbálovou muzikou, ochutnávkou tradičních specialit či příjezdem Martina na bílém koni. Tipy na jednotlivé slavnosti naleznete na internetu.

Věděli jste ale, že ještě před 10 lety tato tradice nebyla nijak silná?

Ještě v roce 2005 byla produkce svatomartinských vín 125.000 lahví, letos je to téměř 1.900.000! Nejsilnějším ročníkem byl doposud rok 2011, kdy produkce přesáhla 2.100.000 lahví.  Letos se o udělení značky Svatomartinské ucházelo 430 vzorků vín a uspělo 342 z nich, uchazeči museli splnit přísná kritéria hodnocení kvality, aby tuto exkluzivní známku mohli používat.

A jak jste na tom Vy? Vnímáte svatomartinská vína jen jako reklamní tah či novou tradici? Jak máte husu nejraději? Podělte se s námi v komentářích!