Nejlepší marinády na gril: Recepty pro dokonalé grilování

Grilování je skvělým způsobem, jak si užít letní večery a připravit lahodné pokrmy pro rodinu a přátele. Klíčem k dokonalému grilování je nejen výběr kvalitního masa nebo zeleniny, ale také správná marináda. Ta dodává pokrmům chuť, šťavnatost a aroma. V tomto článku vám představíme několik skvělých receptů, které posunou vaše grilování na vyšší úroveň.

Správná marináda dodá masu křehkost a chuť. Zdroj foto: Pixabay.com – Bruno

1. Klasická BBQ marináda

BBQ marináda je ideální pro vepřová žebírka, kuřecí křídla nebo bůček. Její sladko-kořeněná chuť je neodolatelná.

Ingredience:

• 1 šálek kečupu
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• V misce smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Marinujte maso v této směsi alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc.
• Grilujte podle potřeby, pravidelně potírejte zbývající marinádou.

2. Asijská teriyaki marináda

Teriyaki marináda je skvělá pro kuřecí, hovězí nebo lososa. Její sladká a slaná chuť s nádechem zázvoru je výjimečná.

Ingredience:

• 1/2 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku medu nebo javorového sirupu
• 1/4 šálku mirinu (japonské sladké rýžové víno) nebo bílého vína
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody

Postup:

• Smíchejte sójovou omáčku, med, mirin, česnek, zázvor a sezamový olej v kastrůlku.
• Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
• Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě a míchejte, dokud směs nezhoustne.
• Nechte vychladnout a použijte jako marinádu. Marinujte maso alespoň 1 hodinu.

3. Středomořská marináda s citronem a bylinkami

Tato lehká a svěží marináda je perfektní pro kuřecí maso, ryby nebo zeleninu. Kombinace citronu, česneku a čerstvých bylinek dodává pokrmům jedinečnou chuť.

Ingredience:

• 1/4 šálku olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu
• 3 stroužky česneku, drcené
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 2 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1 lžička sušeného oregana
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience v misce.
• Maso, ryby nebo zeleninu marinujte alespoň 30 minut před grilováním.
• Grilujte podle potřeby.

4. Pikantní mexická marináda

Pro milovníky pálivějších pokrmů je tato mexická marináda jako stvořená. Skvěle se hodí pro kuřecí, vepřové nebo hovězí maso.

Ingredience:

• 1/4 šálku olivového oleje
• Šťáva z 2 limetek
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky chilli prášku
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Marinujte maso alespoň 1 hodinu před grilováním.
• Grilujte podle potřeby a podávejte s limetkovými klínky.

5. Balzamiková marináda

Tato marináda je ideální pro kuřecí prsa, vepřovou panenku nebo zeleninu. Kombinace balzamikového octa, česneku a bylinek dodává pokrmům bohatou a aromatickou chuť.

Ingredience:

• 1/4 šálku balzamikového octa
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience v misce.
• Marinujte maso nebo zeleninu alespoň 1 hodinu před grilováním.
• Grilujte podle potřeby.

6. Kari jogurtová marináda

Tato exotická marináda je skvělá pro kuřecí maso nebo jehněčí. Jogurt pomáhá maso zjemnit a kari dodává výraznou chuť.

Ingredience:

• 1 šálek bílého jogurtu
• 2 lžíce kari prášku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého koriandru
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Marinujte maso alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
• Grilujte podle potřeby.

7. Medová hořčicová marináda

Medová hořčicová marináda je skvělá pro kuřecí nebo vepřové maso. Kombinace medu a hořčice vytváří sladko-pikantní chuť, která je neodolatelná.

Ingredience:

• 1/4 šálku medu
• 1/4 šálku dijonské hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 stroužky česneku, drcené
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Marinujte maso alespoň 1 hodinu před grilováním.
• Grilujte podle potřeby a pravidelně potírejte zbylou marinádou.

8. Pivní marináda

Tato marináda je skvělá pro hovězí nebo vepřové maso. Pivo dodává masu jemnou chuť a napomáhá křehkosti.

Ingredience:

• 1 šálek piva (nejlépe tmavého)
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Marinujte maso alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
• Grilujte podle potřeby.

Závěr

Marinády jsou skvělým způsobem, jak dodat pokrmům na grilu jedinečnou chuť a šťavnatost. Vyzkoušejte tyto recepty a objevte nové kombinace chutí, které oživí vaše letní grilování. Nezapomeňte maso nebo zeleninu marinovat dostatečně dlouho, aby se všechny chutě prolnuly. Ať už máte rádi sladké, pikantní, exotické nebo klasické chutě, mezi těmito marinádami jistě najdete své favority. Přejeme vám dobrou chuť a úspěšné grilování!