Rýžový salát z červené rýže

Na tento výbroný rýžový salát z červené rýže budeme potřebovat

* 2 šálky vody
* 1 šálek červené rýže
* 4 nakrájené šarotky nebo jarní cibulky
* 3 stroužky česneku
* 1 velká paprika
* 2,5cm zázvoru
* 1 lžička mletého koriandru
* 1 velká mrkev
* 200g zelených fazolek nebo hrášku
* půl šálku kokosového mléka
* čtvrt šálku sojové omáčky
* půl lžičky melasy
* čtyři vejce
* 1 velká limetka
* bazalka
* makadamové nebo jiné ořechy

Nakrájíme cibulku, kterou osmahneme a současně s ní dáme osmahnout trochu zázvoru, dáme na olej, který sme si mezitím rozpálili. Necháme osmahnout a mezitím si nakrájíme papriku a mrkev, přidáme hrášek osmahneme a přidáme melasu, sojovou omáčku a nakonec přidáme kokosové mléko. Vše prohřejeme a přidáme červenou rýži, promícháme dohromady a přidáme oříšky, bazalku a nakonec ozdobíme vajíčkem.

Můžeme podávat i jako studené jídlo