Jak správně nakupovat a skladovat ovoce?

Obecně vybíráme ovoce, které má neporušenou a neotlačenou slupku a je v perfektním stavu. To znamená, že nenese stopy hniloby a plísní. Zároveň dbáme na to, aby ovoce bylo dobře vyzrálé. Konzumace nedozrálého ovoce může přivodit zažívací potíže. Stejně tak ale nekupujte banány s tmavými skvrnami, třebaže budou za super cenu. Například fíky by měly být měkké na omak. Když na ně ale každý sáhne, jsou za chvíli k nepoužití. Více o fících se dozvíte zde. Bližší informace o ovoci najdete ve článku: Ovoce – co musíte vědět

Jablka – v každém případě se vyhněte poškozeným plodům.

Hrušky – rychle podléhají zkáze, proto vybírejte ovoce, které je v dokonalém stavu a neotlačené

Broskve, nektarinky a meruňky – po utržení již nedozrávají, proto vybírejte jen pěkné plody, které nejsou nazelenalé. Mohou být tvrdší, ale u stopky by měly být změklé, tak se pozná jejich zralost.

Třešně a višně – vybírejte baculaté třešně s lesklou a pevnou, neporušenou slupkou. Nejlepší je kupovat je ještě se stopkami, podle kterých se pozná, že jsou třešně čerstvé.

Citrusy – vybírejte pevné plody, které na svou velikost působí těžkým dojmem – ty budou zaručeně šťavnaté.

Bobuloviny – u jahod i malin se vždy podívejte, zda nejsou poškozené. Jahody je ideální sníst ihned v den nákupu, ale vydrží i dva dny v chladničce, zakryté potravinářskou fólií. Rybíz v chladničce vydrží i několik dní a lze jej také dobře mrazit. Vybírejte pevný rybíz s lesklou slupkou.

Exotické ovoce – banány se sklízejí nezralé a skladují se v atmosféře s ethylenem, aby pomalu dozrály. Nekupujte banány s poškozenou slupkou, ani přezrálé. Pozor! banány nikdy neuchovávejte v chladničce, brzy zčernají! Zralost manga nejlépe poznáte podle vůně, která by měla být výrazná. Pro zajištění plné zralosti můžete mango ještě ponechat až tři týdny dozrát v chladničce, v prostoru určeném pro ovoce. U ananasu vybírejte pěkné plody, které se zdají těžké na svůj objem, vyhněte se otlačeným seschlým plodům s nahnědlými listy. Melouny by měly působit těžkým dojmem a vydávat příjemnou, sladkou vůni. Zralost melounu lze zjistit poklepem na slupku a lehkým stiskem plodu dlaněmi. Meloun dozraje při pokojové teplotě.

Velmi vyhledávané jsou i ovocné saláty. Jde o očištěné, nakrájené ovoce vhodné k okamžité konzumaci. Hodí se jako dopolední i odpolední svačinaka a navíc nemáte žádné zbytky a ušetříte si čas na přípravu.

Použité zdroje:
Petr Horan, Pavla Momčilová: Vaříme dětem chutně a zdravě, 2003
Christine Ingramová: Světová encyklopedie Všechno o jídle, Fortuna Print 2006
Crest Communications a.s.
Interspar