Odpovědi ve fórum
- Příspěvky
Dobrý den, jedná se o jeřáb muk – Sorbus Aria a Euphorbia helioscopia – pryšec kolovratec. Máte pravdu, opravdu se jedná o jednoletý plevel v širokořádkových plodinách a na zahradách, ale je velmi dekorativní.
Dobrý den. Velmi stručně řečeno jde o to, aby si zvířata před porážkou zachovala běžnou hladinu svalového glykogenu a adenosin-trifosfátu (ATP). ATP je pak složitými biochemickými reakcemi po usmrcení zvířete přeměňováno na kyselinu mléčnou a kyselinu fosforečnou. Tím dochází k okyselení svaloviny, což nemají rády všudypřítomné bakterie a jsou tak zachovány předpoklady pro správný průběh zrání masa.
