Velikonoční raw pistáciové čtverečky

Mezi prvními přísadami do svátečního pečení, po kterých v obchodě sáhnete, jsou pravděpodobně rostlinné ztužené tuky jako je Hera, Stela a podobně. Ty ale obsahují zlověstný palmový olej, který nejen že není prospěšný našemu zdraví, ale a to je hlavní kvůli jeho produkci mizí deštné pralesy a s nimi i endemický fauna a flora.

I klasické laskominy můžete udělat bez palmového oleje, stačí použít klasické máslo. Pokud chcete ale zdravější variantu vánočního (ne)pečení, zkuste náš další raw recept, tentokrát na pistáciové čtverečky.

Pistácie obsahují bílkoviny, vápník, železo, vitamín A, měď a díky jejich přirozené tučnosti už do dezertu nemusíte přidávat kokosový olej ani kakaové máslo. Samozřejmostí je použití nepražených a hlavně nesolených pistácií. Špetku himalájské soli samozřejmě do těsta přidat můžete, podpoří to všechny chutě.

Na cca 25 kuliček (čtverečků) budete potřebovat

1 hrnek strouhaného kokosu
1 hrnek pistácií (+ na obalení)
2-3 lžíce agávového sirupu
1 lžičku raw kakaového prášku (není nezbytně nutné)

Postup:

Rozmixujte pistáciové oříšky a trochu odeberte na obalení (několik pistácií si můžete nechat vcelku na dozdobení). Ke zbytku přidejte zbylé suroviny a opět mixujte tak dlouho, dokud se hmota nezačne lepit. Z těsta pak vytvarujte váleček. Podložku na tvoření sushi nebo jakoukoliv jinou (třeba prostírání) obalte do potravinářské folie. Tu pak poházejte mletými pistáciemi a na ně umístěte váleček, který díky podložce vytvarujte do hranatého tvaru. Hranol se nejen vytvaruje do požadovaného tvaru, ale zároveň obalí. Hranol pak nechte odpočinout v lednici. Následně opatrně nakrájejte a dozdobte pistácií nebo třeba goji.

Náš tip: Do hranatého tvaru můžete vytvarovat v podstatě všechny naše raw recepty na kuličky. Nevšední tvar oslní i tu nejnáročnější návštěvu.