Recept na rýžový nákyp, který se vždy povede

V rodině mého manžela se držely bezmasé, tedy povětšinou sladké pátky. Mohu vás ujistit, že se na ně těšili velcí i malí a obzvláště, když byl na pořadu dne rýžový nákyp. Jde o sladkou dobrotu plnou živin, která zahřeje na těle i na duši. Přípravu nákypu navíc zvládne opravdu každý. Jediným úskalím může být, že se vám rýže vařená v mléce připálí. Proto zkuste náš jednoduchý recept, kdy je rýže vařená standardním způsobem, tedy ve vodě.

Budete potřebovat

1 hrnek rýže
100 ml smetany
3 vejce
3 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
ovoce
50 g másla

Postup: V mírně osolené vodě uvaříme rýži do měkka (rýži uvařte, jak jste zvyklí, klidně v rýžovači a pod). Rýži nechte zcela vychladnout a mezi tím oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a žloutky utřete nebo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přilejte smetanu (stačí 12ti procentní) a po částech vmíchejte vychladlou rýži. Až je směs dokonale zamíchaná opatrně (už jen stěrkou) vmíchejte sníh.

Zapékací misku vytřete dostatečnou vrstvou másla. Upěchujte do ní půl směsi, poklaďte ovocem (to může být čerstvé i kompotované – nejlepší jsou meruňky, broskve a švestky) a navršte zbytek rýžové směsi. Zbytek másla nechte rozpustit (klidně v mikrovlnné troubě) a nalijte na vrch. Pečeme na 170 stupňů asi 40 minut, dokud povrch nákypu nezezlátne.

Podáváme teplý jako sladký hlavní chod nebo vychladlý jako dezert.

Náš tip:

• Polovinu sněhu vmíchejte do rýžové směsi a zbytkem potřete nákyp.
• Je velmi chutné, pokud ovoce slabě posypete skořicovým cukrem-zejména čerstvé ovoce je totiž většinou třeba osladit.
• Kompotované ovoce nechte před vložením na první část rýže dobře okapat.
• Rýži kupte obyčejnou (ne jasmínovou, basmati apod.). Nám se velmi osvědčila obyčejná kulatozrnná rýže na rizoto.
• Kdo má rád hodně sladké, posype si nákyp na talíři moučkovým cukrem.

Foto postup