Recept na netradiční grilovaný sýr

Grilování přináší i spoustu naprosto originálních receptů a ten dnešní není výjimkou. Chřest seženete v běžném supermarketu, je totiž jeho sezóna. Sýr použijte klidně Camembert, ale my doporučujeme sýr typu Halloumi, výborný je kupříkladu z farmy Krasíkov. Jedná se o polotvrdý sýr z ovčího a kozího mléka, ale v průmyslově výrobě se stále více prosazuje i kravské mléko. Pro grilování je vhodný především proto, že se ani při zahřívání neroztéká.

Kombinace grilovaného sýra a marinovaného chřestu vynikne s ovocným pivem typu radler nebo ochuceným nealko pivem, ideálně s příchutí citrusu nebo třešně.

Budete potřebovat na 4 porce:

Sýr                                                        800 gramů
Olivový olej                                       100 ml
Zelený chřest                                   800 gramů
Limetová šťáva                                1 kus
Nealko pivo/radler                         100 ml
Petržel velkolistá (nasekaná)     2 gramy
Lískové ořechy (opečené)          50 gramů
Sůl a pepř dle chuti

 Postup:

Nejprve oloupeme konečky zeleného chřestu. Povaříme je cca 3 minuty v osolené vodě a zchladíme pod tekoucí studenou vodou. Smícháme s olejem, pivem, solí, pepřem, limetovou šťávou a petrželí. Chřest namarinujeme a odložíme alespoň na 1 hodinu, ideálně je to den předem. Na rozpáleném grilu kravský sýr ogrilujeme z obou stran. Teplý sýr servírujeme s marinovaným chřestem a pečenými ořechy.

Náš tip: Chřest si připravíme den předem, aby se chutě dobře prolnuly. Pokrm můžeme doplnit pečenou paprikou, ředkvičkou a jarní cibulkou. V kombinaci s lehkým pivem je grilovaný sýr a marinovaný chřest perfektním osvěžením do horkých dnů.