Raw karamelový cheesecake se sezamovými semínky

Před nedávnem jsme odstartovali náš mini seriál raw dortíků plných oříšků a dalších tělu prospěšných surovin. Zdravé mlsání nebylo nikdy jednodušší. Na většinu dortů budete potřebovat výkonný mixér a otevíratelnou 20 cm dortovou formu. Dnešní karamelový dortík nebude výjimkou.

Na korpus budete potřebovat:

• 200 g mandlí
• 100 g datlí
• 2 lžíce raw kakaa
• 1 lžíci kokosu
• 1 lžící kokosového oleje

Na krém budete potřebovat:

• 150 g pekanových ořechů (předem namočených ve vodě)
• 100 g kešu oříšků (předem namočených ve vodě)
• 100 g kakaového másla
• 100 g kokosového oleje
• 4 lžíce agáve sirupu
• 3 lžíce tahini
• 1 lžičku vanilkového extraktu

Na posypku budete potřebovat:

• 1 lžíci černého konopného semínka

Postup:

Několik hodin předem, ale nejlépe den předem namočte všechny ořechy.

Malou dortovou formu vyložte pečícím papírem. Všechny suroviny na korpus rozmixujte a upěchujte do formy. Korpus dejte chladit a mezi tím si nachystejte karamelovou vrstvu.

Ořechy nechte dobře okapat nebo osušte papírovou utěrkou. Ořechy rozmixujte, přidejte všechny ostatní suroviny a ještě jednou prožeňte mixérem. Vzniknout by měla dokonale hladká hmota světle krémové barvy, kterou navršte na vychlazený korpus. Uhlazený karamelový dort posypte černými sezamovými semínky. Ta mají jemně oříškovou chuť a ke karamelovému raw dortu se dokonale hodí. Navíc jsou výživově prospěšná. Celý dort nechte dokonale vychladit, to bude trvat minimálně 2 hodiny. Podávejte po malých kouscích, dort je velmi sytý.