Nejlepší recept na Míša řezy

Jemný a neodolatelně dobrý poctivý moučník na plech, který je plný tvarohu. Je to tedy jedna z mnoha možností, jak tvaroh podstrčit i dětem. Krom toho nás tento recept zaujal v tom, že dezert podle něho upečený zůstane vláčný i několik dní. To jsme bohužel nevyzkoušeli, u nás tak dlouho nevydrží. Receptů na tento dezert je spousta, my ale přinášíme takový, který je zaručeně na celý plech. Rozhodně se nemusíte bát, že by ho bylo moc, určitě se po něm zapráší. Klidně ho zkuste upéct jako dort, i když klasicky nakrájené kostky z buchty na plech mají také své kouzlo.

Na piškot budete potřebovat

7 vajec
7 lžic cukru krupice
7 lžic polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
3 lžíce oleje

Na tvarohovou náplň budete potřebovat

3 vaničky tvarohu (3/4 kg)
1 máslo (250 g)
20 dkg cukru

Na polevu budete potřebovat

220 g čokolády na vaření
70 g ztuženého tuku (Iva)
5 lžic mléka nebo smetany

Postup: Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Oddělíme žloutky a bílky a bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Pak vyšleháme žloutky s cukrem do pěny a pomalu přidáváme mouku, kakao a olej. Pokud máte strach, že korpus nevyběhne, přidejte ½ lžičky prášku do pečiva. Těsto se může zdát velmi tuhé, v tom případě přidejte 1-2 lžíce mléka. Nakonec opatrně ručně vmícháme bílky a těsto vylejeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme, dokud se těsto nelepí na špejli a jakoby se odhrne od okraje plechu. Bude to trvat asi 25 min.

Mezi tím si nachystáme náplň. Cukr ušleháme s povoleným máslem, přidáme tvarohy a došleháme. Klidně můžete ale všechny ingredience smíchat a pak až vyšlehat, ani tak se hrudky neudělají. Velmi důležité ale je mít všechny ingredience o stejné, tedy pokojové, teplotě.

Náplň rovnoměrně navršíme na vychladlý korpus a nachystáme si čokoládovou polevu. Na vodní lázni nebo teflonové pánvičce rozehřejeme čokoládu s tukem. S úspěchem lze použít také tyčinku Kaštany (na celý plech budete potřebovat 4 ks) a místo ztuženého tuku třeba 30 dkg másla a 40 dkg Hery (příp. 70 dkg směsného tuku, jako je např. Zlatá Haná). Až se vše rozpustí, polejeme dezert a čokoládu opatrně rozetřeme do všech stran.

Dezert vychladíme, nakrájíme a poddáváme.