Mrkvovoperníkové muffiny

Včera večer na mě přišla mlsná, a tak jsem i přes pozdní hodinu neváhala a dala jsem se do pečení. Využila jsem toho, že zásadou muffinů je nepřemíchat, takže není potřeba kuchyňský robot. A ráno na mě čekala sladká snídaně.

Ingredience:

1 a ½ hrnku hladké mouky
¾ hrnku třtinového cukru
1 lžíce kakaa
2 lžičky perníkového koření
1 kypřící prášek do pečiva
1 hrnek mléka
¼ – ½  slunečnicového oleje
1 vejce
1 vetší  mrkev najemno nastrouhaná
+ pečící forma na 12 muffinů

Postup:

Základem pečení muffinů je smíchání sypkých přísad a odděleně tekutých ingrediencí.

To znamená, že nejprve si v jedné misce smícháme mouku, cukr, kakao, perníkové koření a kypřící prášek. V druhé misce zamícháme mléko, olej a vajíčko.  Do těsta jsem dala půl hrnku oleje, protože můj manžel miluje mazlavé buchty. Pokud chcete, můžete dát oleje i míň.

Poté vše (zatím bez mrkve) dejte dohromady. A jak se zmiňuji na začátku, stačí zamíchat jen lžící. Není potřeba míchat důkladně. Kouzlo muffinů je i možné hrudkovitosti.  Právě v tom se liší muffiny od receptů našich babiček, kdy vše muselo být hladké a precizně vymíchané.

Na závěr přidáme do těsta najemno nastrouhanou mrkev.

Rovnoměrně naplníme formičky na pečení, do nichž jsme předem vložili papírové košíčky.  Pečeme při 180°C asi 25 min. Přeji dobrou chuť.