Mrkvovo – jablečný koláč s krémem

V létě, kdy je k dispozici spousta ovoce, to se to zdravě peče. Ale když chceme zdravěji mlsat v zimních měsících? Mrkev a jablka! Jsou dostupné i v zimě a koláče navíc krásně zvláční.

Recept na Mrkvovo – jablečný koláč s krémem

• 3 vejce
• 100 g hnědého cukru
• 310 g polohrubé mouky (zdravější varianta ½ polohrubé a ½ grahamové mouky)
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička skořice
• ½ hrnku oleje (řepkový, slunečnicový)
• 2 hrnky najemno nastrouhané mrkve
• 2 hrnky najemno nastrouhaných jablek
• ½ hrnku sekaných vlašských ořechů + na posypání

na krém:

• 400 g smetanového krému (typ Philadelphia)
• 100 g moučkového cukru
• lžička vanilkového extraktu
• citronová šťáva

Postup: Troubu předehřejeme na 180°C. Obdélníkovou formu o rozměru cca 20 x 30 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Vejce vyšleháme s cukrem, přilijeme olej. Přimícháme mouku smíchanou se sodou a kořením. Přidáme mrkev, jablka a ořechy. Těsto rozetřeme do formy a dáme péct na 45min. Po vychladnutí koláč podélně rozkrojíme. Suroviny na krém smícháme, citronu přidáme dle chuti. Jednu polovinu koláče potřeme krémem, přikryjeme druhou polovinou. Koláč navrchu potřeme zbytkem krému a posypeme sekanými ořechy.