Houbové recepty

• Houbové řízky trochu jinak

Čtenářka Dana Holoubková nám poslala recept na netradiční houbové řízky. Očištěné houby nasolíme, mírně pokmínujeme. Pak si připravíme hladkou mouku a rozšlehané vajíčko na obalení. Místo strouhanky použijeme na jemno nastrouhaný parmazán.

Řízečky dostanou inovativní chuť a Vy jistě za tento jednoduchý recept dostanete od rodiny pochvalu. Jako přílohu můžete zvolit pečivo nebo vařený brambor.

• Houbové těstoviny

Předem si nachystáme těstoviny uvařené al dente (nejvhodnější jsou fussili nebo mašličky). Pak si jednoduše nachystáme nejlépe více druhů hub. Spěníme cibulku nakrájenou na větší kousky a přidáme kostičky hub, nejdříve ty tvrdší (hřibovité) a následně masáky a čirůvky. Když houby změknou, přidáme sůl, pepř, kmín a provensálské koření. Všechno přimícháme k těstovinám a podáváme. Pokud chcete recept inovovat, tuto směs zapečte s vajíčky rozšlehanými s vejci a trochou muškátového oříšku. Recept nám poslal pan Slavomír z Prahy

• Halušky na houbový způsob

Nachystáme si klasické těsto na halušky, kdy nastrouhané brambory smícháme s houbovým základem. Ten připravíme z nadrobno nakrájených hub, které jsme osmahli do měkka. Do směsi hub a brambor přidáme trochu soli, drcený kmín a jiné koření podle chuti. Pak přidáme na hodně jemno nakrájenou cibuli a prolisovaný stroužek česneku. Vše spojíme vejcem. Hustčí těsto pak pomocí haluškového síta vyříme, ale dá se i osmahnout. Já si vždy udělám těsta více, v lednici vydrží do druhého dne a 2 dny máme jiný pokrm. K oběma variantám se hodí zelenivý nebo zelný salát. Tento recept na 2 způsoby nám zaslala paní Renata z Brna.