Čerstvé fíky

Fíky známe většinou jako sušené ovoce a kupujeme ho zejména v zimním období. Přidáváme je do pečiva, nebo je mlsáme jen tak. Neodolatelné jsou ale čerstvé, kdy se pod tmavou nebo zelenou slupkou skrývá sladká dužina omamné, až návykové chuti. Pokud se chystáte na dovolenou k moři, nezapomeňte se tam tohoto ovoce bohů pořádně přejíst. U nás jsou během letní sezóny dostupné v supermarketech. Pokud je sežene v akci a nakoupíte jich tolik, že je nestihnete sníst, připravte z nich dobroty, které nadchnou malé i velké.

Fíkovník je strom, kterému se nejlépe daří v teplém podnebí. Na chráněných místech ale roste i u nás. Málokdo ale umí čerstvé fíky nakupovat. Ty by měly být na omak měkké, ale ne omačkané. Tomu se ale, zejména u nás, nevyhneme, protože si na ně každý chce sáhnout a zkusit tak jejich zralost. Proto je dobré koupené fíky ihned upotřebit. Zkuste je přidat do perníku nebo si je dejte s jogurtem.

Teplé fíky s jogurtem

Na každou osobu počítejte 2 fíky. Ty dobře omyjte a překrojte na čtvrtinky tak, že fík na konci zcela nedokrojíte. Do vzniklé hvězdičky dejte malý kousek másla, špetku skořice a lžičku medu a nasekané ořechy (nejlépe nesolené pistácie). Takto připravte všechny fíky a pečete asi 5 minut, až se máslo a med rozpustí a steče na pekáč. Horké fíky vyjměte a vzniklou sladkou šťávu promíchejte s tučnějším bílým jogurtem (500 ml). Přidat můžete i zakysnou smetanu (250 ml) a v případě potřeby dosladit třtinovým cukrem, kukuřičným sirupem nebo medem.

Fíky v buchtách a dortech

Nakrájené fíky přidejte spolu s ořechy do jakéhokoliv perníku, kefírové buchty a podobně. Takto je zamíchejte rovnou do syrového těsta. Přidat můžete i fíky v kuse. Předem je obalte v hladké mouce a opečte na másle. Těsto na buchtu vylejte na pekáč a fíky do něho úhledně usaďte. Velmi efektně také vypadá, pokud omyté a osušené fíky nakrájíte na tenké měsíčky. Ty pokladete na předem upečený a vychladlý dortový korpus a zalijete bezbarvou želatinou. Zdaleka nejlepší jsou ale klasické kynuté koláče s fíkovou marmeládou a drobenkou.