Celozrnný koláč s jablky a pudinkem

Dezerty z jablek jsou u nás velmi oblíbené zejména na podzim, v sezóně jablek. Pokud ale máte jablka uskladněná a pro přímý konzum už se nehodí, zkuste jednoduchý rychlý koláč místo klasického štrůdlu. Tento koláč je díky přídavku celozrnné mouky zdravý a moc dobrý. Chutná i zarytým NEpříznivcům zdravé výživy.

Budete potřebovat

300 g hladké mouky
100 g celozrnné mouky
¼ hrnku cukru
prášek do pečiva
špetka soli
¾ másla
6 lžic mléka
1 velké vejce
vanilkový puding
½ l mléka
2 vrchovaté lžíce cukru
5 jablek
1lžíce cukru
sklenice vody
šťáva z ½ citronu

Mouku, prášek do pečiva, ¼ hrnku cukru a špetku soli v misce zamícháme. Přidáme jedno celé vejce, 6 lžic mléka, a na kousky nakrájené rozměklé máslo. Z této hmoty vypracujeme těsto, které necháme na chvíli odležet v lednici.

Následně si oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a nakrájíme asi na 1cm tlusté měsíčky. Ty asi 10 min dusíme ve vodě se lžící cukru a trochou citronové šťávy (můžeme použít i citronku). Během toho si uvaříme klasický vanilkový puding. Pokud s tím nemáte zkušenosti, použijte návod na každém sáčku. Pudink mírně vychladnout.

Odpočinuté těsto rozdělíme na 2 díly. Jeden bude malý, asi z ¼ těsta. Větší díl těsta rozválíme a přeneseme na pečící papír. Těsto rukou uhladíme tak, aby z každé strany přesahovalo okraje asi o 0,5 cm. Pak povrch na několika místech propíchneme vidličkou a nalijeme ještě tekutý puding, na který naklademe udušená jablka. Rozválíme i zbylé těsto a pomocí rádýlka z něho vykrajujeme proužky, které pokládáme na jablka buď klasicky, nebo do jakýchkoliv jiných tvarů. Mřížku pak potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 30 minut na 180 stupňů. Jednotlivé porce podáváme se zakysanou smetanou, do které vmícháme vanilkový cukr.

Náš tip: Místo jablek lze požít i kompotované broskve, meruňky, ananas nebo sezónní čerstvé ovoce (borůvky, maliny, jahody). Pokud nemáte rádi koláče s celozrnnou moukou, použijte 400 g mouky hladké. Do pudinku lze vmíchat i vaničku tvarohu.

Proč používat celozrnnou mouku?

Protože je zdravá. Díky semletí zrna i obalem,Obsahuje mouka krom bílkovin také minerální látky (fosfor, hořčík, vápník, železo, draslík, zinek, vitamin E, B, B1 či B6). Celozrnná mouka podporuje trávení, má nižší glykemický index (uvolňuje energii pozvolna).