Bílá cukrová poleva na perníčky

Perníčky můžeme zdobit různě. Klidně použijte citronovou polevu ze sáčku nebo kvalitní čokoládovou polevu, kterou potáhnete celý perníček. Naprostou klasikou je ale cukrová poleva z bílků. Pokud se vám povede ta správná konzistence, bude pro vás i vaše ratolesti zdobení perníčků opravdovou zábavou. Nás velmi zaujala kniha Kouzlo perníčků, ve které najdete postup nejen přípravy polevy, ale také těsta a spoustu dalších „vychytávek“.

Také my jsme se inspirovali zmiňovanou knihou a přinášíme vám postup přípravy neodolatelné cukrové polevy na perníčky včetně fotopostupu.

Na cukrovou polevu budete potřebovat
1 bílek ze středně velkého čerstvého vejce
200 g moučkového cukru

Moučkový cukr musí být dokonale sypký. Proto ho raději přesypeme přes jemné sítko a to klidně několikrát. Pak už si ve větší misce připravíme bílek a přidáme dvě vrchovaté lžíce cukru. Mícháme malou vařečkou, dokud se nezačnou dělat bublinky. Pomalu postupně přidáváme další cukr a stále mícháme, až vznikne jemná, stejnorodá směs. Teď už cukr přisypáváme opatrně po menších množstvích a pilně třeme. Poleva je správně hustá ve chvíli, kdy zvedneme vařečku a poleva ve formě krápníku, který je dlouhý asi pět centimetrů, vydrží na vařečce po dobu deseti vteřin.

Polevu nechte zakrytou odležet v lednici. Pokud polevu ihned nevyužijete, vydrží v lednici i týden.