Vajíčkové pomazánky, quiche …

…aneb co s přebytečnými vařenými vajíčky? Ať už máte doma malé koledníky, kteří přinesou vajíčka jako poděkování za šupačku, nebo vám naopak zbydou, rozhodně se vám bude hodit několik receptů, jak je zpracovat. Ovšem čerstvý chléb s máslem a vařené vejce je pochoutka hodná úterní snídaně. Nikdy ale nezapomeňte ještě ten den uložit v chladu a spotřebovat do 2 dnů.

Vaječná pomazánka

Budete potřebovat

• 4 vejce
• 1 šalotku
• 1 lžíci másla
• 1 kostku droždí
• sůl a pepř

Postup:

Šalotku nakrájíme najemno a necháme na másle zesklovatět. Přidáme rozdrobené droždí, které se za chvíli rozpustí. Za stálého míchání necháme probublat. Odstavíme z plotny a za občasného promíchání necháme vychladnout. Poté směs rozmixujeme s vařenými vajíčky, dochutíme solí a pepřem.

Slaný quiche

Slané koláče jsou velmi vyhledávané. Jejich velkou výhodou je, že se dají jíst teplé i studené a jako nádivku upotřebíte v podstatě vše, co dům dal. Zkuste náš vaječný se sýrem a budete mile překvapeni.

Na těsto budete potřebovat

• 100 g povoleného másla
• 200 g žitné chlebové mouky
• špetku soli, trochu vody na zředění těsta

Na náplň

• 8 vařených vajec
• 2 syrová vejce
• 1 kelímek zakysané smetany (250 g)
• 200 g tvrdého nastrouhaného sýra
• zeleninu podle chuti (papriku, brokolici….)

Postup:

Všechny ingredience na těsto smícháme a uhněteme pevné těsto, které necháme odpočinout. Mezi tím si oloupeme vejce. Syrová vejce rozšleháme ve smetaně, osolíme a opeříme, přidáme kousky zeleniny a nastrouhaný sýr. Pro chuť můžete přidat i hladkosrstou petrželku nebo třeba trochu slaniny.

Koláčovou formu vymažeme máslem a uplácáme do ní těsto, které sem tam propíchneme vidličkou. Vařená vejce rozpůlíme a pravidelně rozmístíme na těsto. Celé zalijeme smetanou s dalšími ingrediencemi.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova (to bude trvat asi 40 minut).

Další tipy na zpracování vajec už jen obrazem

Plněná vejce

Zeleninový salát s vařenými vejci

Brambory a špenát s vejcem

Klasické chlebíčky

Bramborový salát

Obložená bageta

Klasická vajíčková pomazánka